【转帖】芋香椰汁西米露的做法

drculax

今天说说芋香椰汁西米露的做法：烧开水，把西米倒入——注: 水和西米的比例，和平时煮粥差不多，用铲子不断搅拌，以免西米粘在一起。火可以关小一点，以免太过沸腾，不停搅拌，一直到西米外层透明，里层是一点白心，大概10分钟左右吧，关上火，盖着锅盖，然后余温会把西米全部焖透明了。关火以后，开始弄芋头，就是把香芋——有紫色纹理的大的芋头，削皮切厚片在蒸锅里蒸熟，一半切丁，一半用勺子压烂成芋泥。打开一罐椰奶，把椰奶和香芋丁/泥一起倒入西米的锅里，加适量的糖，烧开，关火就好了。如果在把椰奶和芋头放入以后，觉得水少了，可以再加些水——总不能看着熬干呀。



烧开半锅水，放入西米续煮，水再度滚沸时，盖上锅盖，熄火，焖20分钟。打开锅盖，略为搅拌之后，以大火加热至水再次滚开，同样加盖熄火，焖10分钟即可。把煮好呈透明状的西米过滤出来，立刻倒入一盆冷开水中，冷却之后沥乾水分备用

芋头切粒。

新鲜粟米粒

粟米粒放搅拌机中打碎成浆。


用筛网过滤后与芋头放锅中煮至熟透，加糖续煮至糖粒溶化。冷却之后移入冰箱冷藏。


食用时，加入椰奶（超市有售）鲜奶 芋头 西米，拌匀即成一款在夏日里清凉 冰爽 香滑 可口 椰奶香芋西米露（如酌量加入一点柠蒙汁味道会更鲜美）注;粟米经过煮滚后颜色会变谈，并且鲜奶的颜色会掩盖所有颜色。下粟米一起煮是为了让糖水透出清新的粟米甜味。

铁皮一号

又来诱惑人了！上次看你的红烧肉的做法就口水很多了。

drculax

适合骗MM的东西  
嘿嘿