～～『咨询』酸辣烫

免疫球蛋白M

我想学酸辣烫的烹煮

从主料、配料的准备到具体详细的做法，谁知道呢？

蜡笔

鸡蛋放一个，醋到半瓶，胡椒粉放半袋，绝对够酸辣
哈~

yoodpo

这么说,太累了吧,呵呵,不知道你说的酸辣烫是北京版的,还是贵州正宗版的

龙睛鱼

我是北京的。一般这么做。


醋。黄花，鸡蛋花。木头的耳朵。豆腐条。勾芡。酱油。食盐。味精。白胡椒粉。


基本我就是这么做了。如果愿意。可以放点西红柿。

[ Last edited by 龙睛鱼 on 2005-3-4 at 14:57 ]

免疫球蛋白M

QUOTE:

Originally posted by yoodpo at 2005-3-4 02:52 PM:
这么说,太累了吧,呵呵,不知道你说的酸辣烫是北京版的,还是贵州正宗版的

北京版的就行，贵州正宗版的也想学一下，帮忙讲细致一些，我新手上路

晚饭就想试试看

免疫球蛋白M

QUOTE:

Originally posted by 龙睛鱼 at 2005-3-4 02:55 PM:
我是北京的。一般这么做。


醋。黄花，鸡蛋花。木头的耳朵。豆腐条。勾芡。酱油。食盐。味精。白胡椒粉。


基本我就是这么做了。如果愿意。可以放点西红柿。

[ Last edited by 龙睛鱼 on 2005-3-4 at ...

那……步骤呢，先放什么后放什么放多少，多大的火候……

龙睛鱼

我喜欢和本哈。哈哈


具体是这样的。


先煮豆腐+木头的耳朵+黄花，煮到差不多9成熟。一直开着就行，豆腐煮到帽泡。

然后打鸡蛋花，放酱油，醋，盐，味精。出锅的时候再勾芡，勾完芡，开一下就可以出锅了。

白胡椒粉，关火后再放。


注意事项，酱油不要放多。醋，盐，味精，白胡椒粉，按个人口感放。

[ Last edited by 龙睛鱼 on 2005-3-4 at 15:08 ]

月光疾风

没吃过酸辣烫

VanLife

我特别怕这玩意~~

一口就上头。。。。那叫一个高