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专门网»论坛 › 封存区 › 华东区 › 【贴图】柠檬奶酪塔 （看着挺诱人的 周末试着做做看） ...
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【贴图】柠檬奶酪塔 （看着挺诱人的 周末试着做做看）

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drculax

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发表于 2006-8-1 15:12:16| 字数 486| - 中国–上海–上海–黄浦区 电信 | 显示全部楼层 |阅读模式





基本塔皮
材料：
A：低筋面粉100克、奶油50克、糖1大匙
B：鸡蛋半个
模具：9寸馅饼盘（派盘）一个
做法：
1、A料放盆中，用擀面杖捣碎拌匀。



2、蛋加入搅拌，再将之和成面团。能成团即可，不要过度揉搓。

3、擀成比模型稍大的圆薄片。

4、放入模型，用手指轻压，使之贴着模型。用刀把多余的面皮切掉，底部刺几个小洞。

5、切掉的面皮集合起来，我又分成两份，用蛋塔模做了2个塔皮。（最好放入冰箱冷藏1个小时再烤，否则容易收缩，就像我这次烤出来一样）
6、放入预热200度的烤箱下层，烤20分钟。
柠檬乳酪馅
材料：
A：奶油奶酪280克、蛋黄2个、糖50－60克、柠檬皮末1小匙、柠檬汁1大匙

B：牛奶1杯（＝240ML＝227克）、玉米粉4大匙

葡萄干50克
蛋白2个
糖40克
做法：
1、A料依序搅拌均匀。每加一种材料必须搅拌均匀之后再加下一种。

2、B料放锅中调匀煮熟。要边煮边搅拌以免糊底。
3、再加入拌匀的A料和葡萄干，煮到稍微沸腾即可熄火，全倒入烤制了20分钟的塔皮中抹平。



4、蛋白打起泡，再加糖打到硬性发泡，用橡皮刀涂在塔上，刮成不规则形状。放入烤箱下层，200度，烤约10分钟，直到蛋白有焦色即可。





聋子听哑巴说瞎子看到了鬼
理性是个力气活儿

还好会长不嫩古董玩
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ybyan

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发表于 2006-8-1 15:15:13| 字数 5| - 中国–江苏–南通 电信 | 显示全部楼层
个俄我欢喜
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drculax

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 楼主| 发表于 2006-8-1 15:19:30| 字数 21| - 中国–上海–上海–黄浦区 电信 | 显示全部楼层
貌似月底发粮该弄台家用烤箱了？

啧啧

考虑考虑
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rickyhu

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发表于 2006-8-1 15:20:03| 字数 10| - 中国–上海–上海 东方有线 | 显示全部楼层
不错，看起来很有口味
境由心生，境随心转，心外无境，境不离心
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kito

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发表于 2006-8-1 15:22:21| 字数 20| - 中国–江苏–苏州 电信 | 显示全部楼层
这东西还是做小了烤曲奇吃起来方便

回家试试
月落和尚青山去
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ad8888

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发表于 2006-8-1 15:34:37| 字数 4| - 中国–上海–上海–静安区 电信 | 显示全部楼层
浆糊专家
■ 打开心灵的窗, 看透这黑黑的世界♂
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childyee

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发表于 2006-8-1 15:44:09| 字数 8| - 中国–江苏–苏州–常熟市 电信 | 显示全部楼层
看上去相当不错啊
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泡泡摩卡

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发表于 2006-8-1 15:49:26| 字数 10| - 中国–广东–广州 联通 | 显示全部楼层
真是流口水中。。。。
欢迎大家加我V，120482370
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raysonpak

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发表于 2006-8-1 15:55:38| 字数 12| - 中国–上海–上海–浦东新区 电信 | 显示全部楼层
胖Y，你是没法瘦下来了。
®™我往往不知道自己在说些什么;如果你明白了我的意思,那你一定是误解了我
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drculax

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 楼主| 发表于 2006-8-1 15:58:16| 字数 31| - 中国–上海–上海–黄浦区 电信 | 显示全部楼层
嗯    

我就是管不住这馋嘴
老外面吃 银包不答应

自己弄点  满足馋虫  打发时间
聋子听哑巴说瞎子看到了鬼
理性是个力气活儿

还好会长不嫩古董玩
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andyljc

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发表于 2006-8-1 16:00:14| 字数 12| - 中国–广东–广州 广州恒汇网络通信有限公司 | 显示全部楼层
看着不错,就是太费功夫了
人生就是在不停的选择与被选择中度过，但选择的结果却是n年前就已经注定的。
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ad8888

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发表于 2006-8-1 16:11:31| 字数 71| - 中国–上海–上海–静安区 电信 | 显示全部楼层
QUOTE:
原帖由 drculax 于 2006-8-1 15:58 发表
嗯    

我就是管不住这馋嘴
老外面吃 银包不答应

自己弄点  满足馋虫  打发时间

赶明烧个麻辣鱼鳞
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羊大胡子

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发表于 2006-8-1 16:14:18| 字数 96| - 中国–上海–上海 联通 | 显示全部楼层
QUOTE:
原帖由 ad8888 于 2006-8-1 16:11 发表

赶明烧个麻辣鱼鳞

——————————————————————————————

就你？

那你把刮过鱼的鳞留下。。。

把鱼给我快递来。。。。
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jeffhu888

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发表于 2006-8-1 16:16:27| 字数 8| - 中国–上海–上海–青浦区 电信 | 显示全部楼层
有时间，但没条件
K29 i3-3120M/8G/bg/500G
X200s 4UC CM723/4G/bg/160G
V570/6820/7500/C5-03
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ad8888

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发表于 2006-8-1 16:34:35| 字数 101| - 中国–上海–上海–静安区 电信 | 显示全部楼层
QUOTE:
原帖由 羊大胡子 于 2006-8-1 16:14 发表

——————————————————————————————

就你？

那你把刮过鱼的鳞留下。。。

把鱼给我快递来。。。。

你来晚了, 鱼早被俺丈母娘拿走了
■ 打开心灵的窗, 看透这黑黑的世界♂
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fangqiank

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发表于 2006-8-1 16:36:06| 字数 51| - 中国–上海–上海–杨浦区 电信 | 显示全部楼层
QUOTE:
原帖由 ad8888 于 2006-8-1 16:34 发表

你来晚了, 鱼早被俺丈母娘拿走了

女婿胜过儿
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zfzwoods

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发表于 2006-8-1 16:36:55| 字数 9| - 中国–江苏–苏州 电信 | 显示全部楼层
哎，住上海该有多好
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literal

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发表于 2006-8-1 18:09:03| 字数 7| - 中国–上海–上海 电信/东方有线 | 显示全部楼层
自己开餐馆算了
生而不有
为而不恃
功遂身退
诚全而归
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mohua

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发表于 2006-8-1 18:24:41| 字数 6| - 中国–广西–桂林 电信 | 显示全部楼层
看着还挺好吃
违例头像已被清除!
Edited by Administrator
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没故事的男孩

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发表于 2006-8-1 18:36:31| 字数 60| - 中国–上海–上海 东方有线 | 显示全部楼层
YY，教我怎么烤起司，最近外面是起司烤饭那个香啊，可惜起司太少，饭太多，打算自己买一块在家自己烤了吃，不放饭，起司吃到饱
®™ 世风日下，人心不古，长此以往，国将不国...
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发表于 2006-8-1 19:06:35| 字数 5| - 中国–广东–广州 广东金万邦科技投资有限公司(新一代数据中心)IDC机房(BGP) | 显示全部楼层
够麻烦的哦
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drculax

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 楼主| 发表于 2006-8-1 23:03:19| 字数 159| - 中国–上海–上海–浦东新区 电信 | 显示全部楼层
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原帖由 没故事的男孩 于 2006-8-1 18:36 发表
YY，教我怎么烤起司，最近外面是起司烤饭那个香啊，可惜起司太少，饭太多，打算自己买一块在家自己烤了吃，不放饭，起司吃到饱



教什么的说不上

烤起司这东西  没什么秘诀的

进口的和国产的  差别就在于国产的拉不出丝
————————————————————
光吃起司？

当心留鼻血
聋子听哑巴说瞎子看到了鬼
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ybyan

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发表于 2006-8-1 23:20:07| 字数 116| - 中国–江苏–南通 电信 | 显示全部楼层
QUOTE:
原帖由 drculax 于 2006-8-1 23:03 发表



教什么的说不上

烤起司这东西  没什么秘诀的

进口的和国产的  差别就在于国产的拉不出丝
————————————————————
光吃起司？

当心留鼻血



记得某人刮大风的时候，也要留鼻血
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音速逆火

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发表于 2006-8-1 23:37:08| 字数 4| - 中国–浙江–杭州 联通 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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keliya_shi

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发表于 2006-8-2 00:20:04| 字数 7| - 中国–江苏–苏州 电信 | 显示全部楼层
不错啊 可以试验
IBM X40 PM1.0/768M/20G/MX500
X40>n620c>240>600E>T20
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